RESTAURACIÓN EN SERVICIOS HOSPITALARIOS
(RSH)

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Al finalizar el curso, el alumno conocerá los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria. Habrá aprendido los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria. Reconocerá las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria. Sabrá seleccionar los contaminantes y residuos y cómo eliminarlos. Conocerá, a grandes rasgos, la legislación vigente sobre restauración hospitalaria y sobre la prevención de riesgos en esta zona.

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